20世紀(jì)80年代，我國從國外引進(jìn)白羽肉雞品種，具有比本土雞更好的肉料比、飼養(yǎng)周期短、出肉率高、適宜標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割等優(yōu)勢，成為快餐炸雞類食品的首選食材，并迅速占據(jù)了我國雞肉產(chǎn)量的半壁江山。由于我國白羽肉養(yǎng)殖起步晚、早期的養(yǎng)殖設(shè)施條件差，過度依賴藥物的習(xí)慣等致使病死率高、、雞肉藥物殘留安全隱患突出，上世紀(jì)九十年代至本世紀(jì)前十余年“藥物雞”、“激素雞”、“病死雞”食品安全事件頻發(fā)，嚴(yán)重影響消費(fèi)信心和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜禽營養(yǎng)與飼養(yǎng)全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室張宏福研究員，自2001年起在國家863、支撐計(jì)劃、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃和產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目支持下，聚焦產(chǎn)業(yè)重大需求問題組織全國多學(xué)科專家聯(lián)合攻關(guān)，瞄準(zhǔn)“環(huán)境友好、動物健康、安全高效”目標(biāo)，創(chuàng)建“白羽肉雞綠色高效立體養(yǎng)殖模式技術(shù)”，取得了國際領(lǐng)先的養(yǎng)殖生產(chǎn)成績，消除了雞肉安全質(zhì)量隱患。自2015年起，該技術(shù)模式通過舉辦現(xiàn)場觀摩、培訓(xùn)交流、產(chǎn)品測試和技術(shù)經(jīng)濟(jì)評價(jià)等方式，向全國白羽肉雞養(yǎng)殖專業(yè)戶、一條龍企業(yè)推廣普及，由于該模式優(yōu)異的生產(chǎn)水平，具有節(jié)能、節(jié)地、省人工、節(jié)省藥費(fèi)，每只雞節(jié)本增效達(dá)1.5~2.2元顯著的經(jīng)濟(jì)效益，雞肉安全美味等優(yōu)勢，迅速取代傳統(tǒng)地面或網(wǎng)上平養(yǎng)模式。至2022年底已推廣覆蓋全國85%以上的白羽肉雞養(yǎng)殖，顛覆性創(chuàng)新了養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，使我國白羽肉雞生產(chǎn)遙遙領(lǐng)先歐美發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平，取得了重大經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。
白羽肉雞智能立體養(yǎng)殖工廠，它通過精準(zhǔn)環(huán)境控制、無抗高效飼料、自動化智能化飼養(yǎng)“三位一體”將白羽肉雞綠色高效養(yǎng)殖模式技術(shù)在智能立體養(yǎng)殖工廠完美實(shí)現(xiàn)。一是，它基于研究制定的白羽肉雞高密度養(yǎng)殖更為嚴(yán)格的舍內(nèi)溫濕度、有害氣體含量、通風(fēng)和環(huán)境均勻度精準(zhǔn)控制標(biāo)準(zhǔn)，研制和集成優(yōu)化雞舍構(gòu)造、籠具設(shè)計(jì)、空間布局、通風(fēng)方式、飲水投料系統(tǒng)、糞污高效清除等關(guān)鍵點(diǎn)30余項(xiàng)專利技術(shù)成果，關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備全部國產(chǎn)化，建安成本低、性能穩(wěn)定，一次性投資強(qiáng)度小，并出口到東南亞、日本、俄羅斯等60多個(gè)國家和地區(qū);二是，以現(xiàn)代科學(xué)的工藝方法，高效制取我國傳統(tǒng)中藥的有效成分，評價(jià)抗炎、抑菌、促生長功效優(yōu)化配伍替代抗生素，生產(chǎn)應(yīng)用全程無抗飼料;三是，創(chuàng)新優(yōu)化飼料復(fù)合酶制劑、益生菌應(yīng)用技術(shù)，提高飼料能量、蛋白、脂肪的利用效率，維護(hù)腸道健康，減少雞舍NH3、H2S、PM產(chǎn)生量，優(yōu)化氣載微生物生態(tài);四是，通過研制的“端、邊、云、網(wǎng)、智” 技術(shù)融合的數(shù)智化管控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了不同日齡雞舍環(huán)境精準(zhǔn)控制、精準(zhǔn)飼喂、自動清糞遠(yuǎn)程智慧管控，保障了從“單幢舍到整場到全集團(tuán)” 自動化、智能化安全高效運(yùn)行。
白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是緩解我國肉類生產(chǎn)“畜爭人糧”、綠色低碳發(fā)展結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向。智能立體養(yǎng)殖工廠憑借其節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、節(jié)糧、省人工以及所生產(chǎn)的雞肉營養(yǎng)健康的優(yōu)勢，助推了我國年出欄量從2015年的31.3億只增長到2023年的71.95億只的快速增長，滿足了人們對健康美味雞肉的消費(fèi)需求，對我國肉類生產(chǎn)資源節(jié)約、環(huán)境友好、綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展起到了重要作用，也是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)家對世界農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大貢獻(xiàn)。
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