為節能減排，保護環境，昨天，北京烹飪協會組織百余家北京餐飲企業，召開以“提高環保意識，履行社會責任，為北京藍天做貢獻”為主題的北京餐飲業節能環保和清潔生產工作會議。此舉正是深入貫徹落實《北京2013—2017年清潔空氣行動計劃》和《北京市清潔生產管理辦法》精神的具體行動和體現。
北京烹飪協會相關負責人表示，餐飲業作為客流密集、勞動密集、能源物料消耗較高的行業，更應自覺地承擔起節能環保的社會責任。餐飲行業清潔生產基本要求包括：廢水、鍋爐廢氣、餐飲油煙、噪聲等污染物排放達到國家和地方排放標準;采用符合國家規定的廢物處置方法處置廢物;不使用國家和地方明令淘汰的落后裝備等。2014年度，北京烹飪協會組織了11家會員企業開展了清潔生產審核工作，目前北京和合谷、嘉和一品、金百萬餐飲公司已經率先通過了清潔生產審核并已安裝設備。其中金百萬及和合谷已獲得北京市清潔生產審核費用補貼，且按照相關文件正在申報項目資金支持。其余8家企業將在2015年6月份完成相關部門評估驗收工作。今年，協會清潔生產中心將繼續協助10家協會會員加快清潔生產審核工作。
業內專家表示，國家治理餐飲業應在某些餐飲業污染排放比重較高的區域，嚴格限定排放標準值，并且，要加強監管，對違規企業加大處罰力度，要求企業選擇效果更好的消除污染設備。
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