為節(jié)能減排，保護(hù)環(huán)境，昨天，北京烹飪協(xié)會(huì)組織百余家北京餐飲企業(yè)，召開以“提高環(huán)保意識(shí)，履行社會(huì)責(zé)任，為北京藍(lán)天做貢獻(xiàn)”為主題的北京餐飲業(yè)節(jié)能環(huán)保和清潔生產(chǎn)工作會(huì)議。此舉正是深入貫徹落實(shí)《北京2013—2017年清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃》和《北京市清潔生產(chǎn)管理辦法》精神的具體行動(dòng)和體現(xiàn)。
北京烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲業(yè)作為客流密集、勞動(dòng)密集、能源物料消耗較高的行業(yè)，更應(yīng)自覺地承擔(dān)起節(jié)能環(huán)保的社會(huì)責(zé)任。餐飲行業(yè)清潔生產(chǎn)基本要求包括：廢水、鍋爐廢氣、餐飲油煙、噪聲等污染物排放達(dá)到國家和地方排放標(biāo)準(zhǔn);采用符合國家規(guī)定的廢物處置方法處置廢物;不使用國家和地方明令淘汰的落后裝備等。2014年度，北京烹飪協(xié)會(huì)組織了11家會(huì)員企業(yè)開展了清潔生產(chǎn)審核工作，目前北京和合谷、嘉和一品、金百萬餐飲公司已經(jīng)率先通過了清潔生產(chǎn)審核并已安裝設(shè)備。其中金百萬及和合谷已獲得北京市清潔生產(chǎn)審核費(fèi)用補(bǔ)貼，且按照相關(guān)文件正在申報(bào)項(xiàng)目資金支持。其余8家企業(yè)將在2015年6月份完成相關(guān)部門評(píng)估驗(yàn)收工作。今年，協(xié)會(huì)清潔生產(chǎn)中心將繼續(xù)協(xié)助10家協(xié)會(huì)會(huì)員加快清潔生產(chǎn)審核工作。
業(yè)內(nèi)專家表示，國家治理餐飲業(yè)應(yīng)在某些餐飲業(yè)污染排放比重較高的區(qū)域，嚴(yán)格限定排放標(biāo)準(zhǔn)值，并且，要加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)違規(guī)企業(yè)加大處罰力度，要求企業(yè)選擇效果更好的消除污染設(shè)備。
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